習(xí)近平總書記近日對制止餐飲浪費行為作出重要指示，強調(diào)要進一步加強宣傳教育，切實培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，在全社會營造浪費可恥、節(jié)約為榮的氛圍。連日來，神木煤化工電化公司多渠道宣傳引導(dǎo)，多舉措倡導(dǎo)推行，讓厲行節(jié)約、反對浪費深入人心。

在“宣傳引導(dǎo)”上下功夫

走近該公司職工餐廳，首先便被一條醒目的標(biāo)語吸引 “厲行節(jié)約 健康生活 讓我們從文明餐桌行為做起”。餐廳內(nèi)部顯眼位置張貼著倡議書，取餐口、剩飯回收處等重要位置都張貼了生動活潑的提示語。餐桌上放置了各種提示臺簽，“節(jié)約促發(fā)展 節(jié)約出效益”等提示語既能提醒廣大員工節(jié)約糧食，又與公司生產(chǎn)經(jīng)營方針策略緊密結(jié)合，可謂是深入人心。二樓點菜區(qū)“按需點菜，請勿浪費”等字樣映入眼簾，服務(wù)員還主動提醒顧客“菜點的差不多了，不夠了再加”。同時公司還利用工作例會、電子宣傳大屏等途徑宣傳引導(dǎo)廣大員工爭做“厲行節(jié)約，反對浪費”的踐行者、推動者，倡導(dǎo)文明新風(fēng)。

在“監(jiān)督管理”上做文章

“現(xiàn)在國家倡導(dǎo)‘厲行節(jié)約 反對浪費’，不管是對企業(yè)還是對個人來講，都是好事。作為職能部門，我們要將這方面納入日常管理，制定相應(yīng)的辦法”，公司后勤管理服務(wù)部長劉子廷這樣說。后勤管理服務(wù)部專職管理人員每日監(jiān)督檢查后廚食材領(lǐng)取使用情況，對食材摘洗、備用、烹制，剩余飯菜處置等環(huán)節(jié)層層監(jiān)督，從源頭上杜絕浪費。對干部職工用餐情況進行不定期抽查，曝光浪費糧食等不文明用餐行為。二樓改善型餐廳服務(wù)人員在顧客點餐前，通常會提示大家“盡量少點，夠吃就好”，而且在顧客用餐過程中還會再做提示。

在“按需定量”上求突破

公司利用手機APP點餐系統(tǒng)，推行提前定餐，按需備餐。在點餐APP上更新每日菜品，圖文并茂，職工根據(jù)個人喜好訂餐，餐廳嚴(yán)格按照就餐需求和售賣標(biāo)準(zhǔn)控制備餐量和飯菜分量，做到“后廚不多做、前廳不多盛”。 職工食堂總結(jié)用餐規(guī)律，根據(jù)就餐人數(shù)和不同時段人流特點，按照“90%備餐+10%補餐”的原則，采取小鍋快炒、勤備少炒、多次補餐等措施，做到按需補餐、減少浪費；嚴(yán)格按照備餐需要合理購進原料；提升制作工藝，優(yōu)化菜譜設(shè)置，以高品質(zhì)飯菜促進杜絕浪費；在確保安全和品質(zhì)的基礎(chǔ)上，實行“粗菜細(xì)做”，對各類食材做到物盡其用。

在“差量差價”上見實效

“一份燴菜能裝大半飯盒，再加上米飯，兩個我都吃不完”，幾個月前在職工食堂經(jīng)常聽到有人這樣抱怨?，F(xiàn)在取餐的經(jīng)常會收到服務(wù)人員這樣的提醒 “APP上下單的時候看好數(shù)量，半份夠吃您就訂半份。”公司積極響應(yīng)“厲行節(jié)約、反對浪費”的號召，職工食堂的飯菜從原來的單一分量改成半份、一份，招待餐中的肉夾饃、涼面、羊肉泡等特色菜品也都推出了小份。飯菜價格更實惠了，十分契合廣大職工的需求，同時還有效避免了浪費。

一粥一飯，當(dāng)思來處不易；半絲半縷，恒念物力維艱。公司將繼續(xù)落實各項硬核措施，讓“浪費可恥、節(jié)約光榮”的價值理念外化于“舌尖”、內(nèi)化于“心間”。（馮婷）